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Pastel de carne con puré de patata y piñones

Sábado 30 de septiembre de 2017 por Margarita 1 comentario

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pastel de carne

Hoy vamos a  poner un poco de imaginación para que los más pequeños de la casa se alimenten bien y disfrutando.

Ésta fantástica recetas es ideal y ésta llena de ricas y saludables verduras, y gracias a su divertida forma de erizo hará que estén deseando probarla nada más mirarla. Aprovechad la ocasión para que ellos os ayuden a prepararla, clavar los piñones es una tarea que harán muy, pero que muy bien y se sentirán contentos y felices de haber participado.

Ya veréis lo rico que está.

Ingredientes

Para 6 personas

√ 1/2 kilo de carne de ternera roja
√ 3 zanahorias
√ 1 puerro
√ 1 cebolla roja
√ 2 tallos de apio
√ 3 dientes de ajo
√ perejil picado
√ romero picado
√ 1 hoja de laurel
√ 1 cucharada de harina
√ 2 cucharadas de salsa de tomate
√ 1 cuchara de salsa worcestershire
√ 1 cucharada de mostaza
√ 1/2 vaso de vino blanco,

Para el puré
√
2 kilos de patatas
√ 1 yema de huevo
√ 1 vaso de leche
√ 1 vaso de caldo de carne.

Para decorar
√
Piel de un limón
√ aceitunas negras
√ piñones
√ puerro

Pasos:

1. Picad en brunoise (pequeños dados de 1 a 2 mm de lado) las zanahorias, el puerro, la cebolla, el apio, y los ajos. El perejil y el romero muy menudito.

2. En una sartén grande pon un cordón generoso de aceite de oliva se rehoga la cebolla, las zanahorias, el puerro, el apio y el ajo. Sazonar para que todas las verduras suelten su jugo y se impregnen entre si todos los sabores.

Cuando estén suaves y con aspecto brillante, incorporad la hoja de laurel, el perejil, y el romero picado. Mezclar un par de minutos, para que se integren perfectamente.

pastel de carne

3.  Incorporad la ternera roja salpimentada. Hay que mover constantemente para que la carne quede suelta y evitar así que se apelmace.

Cuando la carne cambie de color se añade las tres salsas: Tomate, Dijon y Worcestershire. Removed para integrar.

pastel de carne

4. Se incorpora la harina y se fríe dando varias vueltas. Seguidamente el vino blanco y dejando que evapore el alcohol por un par de minutos.

pastel de carne

5. La carne estará lista cuando observéis este aspecto. Dejad templar.

pastel de carne

6. Pelar y cortar las patatas en cuartos. Colocarlas en una cazuela con la leche y el caldo de carne. Sazonar al gusto y dejad que se cocinen durante 30 minutos o hasta que estén blanditas.

Sacad las patatas a otro recipiente y poned una yema de huevo. Con un potato masher aplastda hasta conseguir una textura suave. Si veis que queda un poquito seco, añadid caldo de la cocción.

pastel de carne

7. Hora de montar el pastel de carne.

En una fuente ovalada haz una cama con la jugosa carne, dando forma de lágrima.

pastel de carne

8. Extender por encima el puré de patatas con una cuchara y terminar con las manos para dar forma de erizo. Pincelar todo el exterior con aceite de oliva y en poco tiempo tendréis listo vuestro pastel de carne.

Hornea durante 10 minutos a 180º.

pastel de carne

9. Para hacer los bigotes freír unas tiras de puerro.

pastel de carne

10. Por último que los niños os ayuden a poner las púas del erizo con los piñones, y a poner los ojitos y el bigote, y al grill 2 minutos para que se tuesten.

pastel de carne

Pongan la mesa niños, la comida hoy está lista!

pastel de carne

Pastel de carne

 

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Archivada en: Carnes, Cocinando para ti, Curiosidades, Niños Etiquetada con: comida para niños, pastel de carne, puré de patatas, recetas originales, recetas para fiestas, recetas para niños

Trackbacks

  1. 4 Recetas para niños con las que triunfarás - GastroAmantes dice:
    Lunes 2 de octubre de 2017 a las 10:20

    […] aquí mi receta paso a paso y observaréis que vuestros hijos se estarán alimentando de manera adecuada y disfrutarán de un […]

    Responder

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