Frittata de pasta italiana ¡la amarás!

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Una receta que puedes preparar desde cero, o bien, aprovechar los sobrantes de una pasta ya cocinada para darle una segunda deliciosa vida.

Frittata de pasta

Una de las recetas que mejor ha funcionado en mi blog y que ha tenido más de 170.000 entradas, ha sido la frittata de verduras. Todo un clásico italiano muy similar a nuestra tortilla pero con algunos matices que la hacen cien por cien italiana.

Pero no solo de verduras vive la frittata, también de pasta, ¡cómo no!. Aunque pueda parecernos una receta un poco tosca, lo cierto es que es toda una locura de buena. Crujiente y dorada por fuera y jugosa por dentro, el sabor de estos macarrones cocinados en sartén quedan fantásticos. El dulzor del tomate rojo, las lechosas y cremosas perlas de mozzarella, la fragancia intensa del orégano, la profundidad de la carne de la salchicha roja y que junto al personal, adictivo y salado queso peccorino, hace que cuando pruebas esta frittata de pasta por primera vez, quedes irremediablemente prendada de ella.

Una receta que encantará a los niños y a la que podrás añadir alguno de sus ingredientes favoritos para personalizarla: beicon, atún, champiñones, jamón etc…. y aunque personalmente prefiero cuajarla en el horno, también puedes cuajarla al fuego como si de una tortilla normal se tratase.

Frittata de pasta italiana ¡la amarás!

Frittata de pasta
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación 30 min
Precalentar el horno a 180º y hornear 10 min
Tiempo total 40 min

Ingredientes

  • 300 g macarrones
  • 4 salchichas rojas
  • 5 tomates rojos medianos
  • 3 huevos
  • 1 taza perlas de mozzarella
  • queso parmesano o peccorino
  • orégano
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Pon abundante agua a hervir y cuanto esté en el punto más alto de ebullición vuelca la pasta, remueve el primer minuto y después mantén en el fuego hasta conseguir un punto al dente. Escurre.
  • Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén, vierte los tomates rallados, salpimienta al gusto y cocina durante 3-4 minutos o hasta observar que el agua que contienen evapora y nos queda una salsa espesa.
  • Rompe la salchicha roja para extraer su carne y fríela en una sartén con una cucharada de aceite de oliva durante unos minutos. Seguido transfiérela a los macarrones junto a la mozzarella cortada en pequeños dados y la salsa de tomate.
  • En un bol bate los huevos con sal, pimienta, orégano seco y una taza de queso rallado parmesano o peccorino.
  • Vierte sobre los macarrones y revuelve para integrar.
  • Pon a calentar una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva e incorpora la pasta, ralla un poco más de queso por encima e introduce en el horno precalentado a 180º durante unos 5-7 minutos o hasta observar que se ha formado una dorada y crujiente costra por toda la superficie. Si tu sartén no tiene un mango apto para horno cúbrelo con papel de aluminio.
  • Presenta cortando la frittata como si fuera una tortilla y acompáñala de una ensalada para hacer una comida completa.
Plato: Primer plato
Cocina: Cocina italiana

¿Has probado esta receta de frittata de pasta italiana?

¿Quieres que te la prepare y te la enviemos a tu casa? Si vives en Madrid, contacta conmigo a través de info@gastroamantes.com y te doy todos los detalles.

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