CREMA DE MANZANA TEMPLADA CON CURRY
Esta crema de manzana templada con curry y langostinos picantes es uno de esos platos que preparo siempre que quiero sorprender a mis invitados.
Su magnifica presentación y el contraste de sus maravillosos sabores elevan a esta crema de manzana al lugar de los aperitivos estrella en estos días de reuniones y encuentros familiares. También puedes optar por convertirla en una primer plato si es que ya tienes cubierto el cupo de los entrantes. Es una fabulosa y original opción para cualquiera de las dos presentaciones que elijas.
Como casi todas las recetas que publico en estos días previos a la Navidad, éste plato también lo puedes dejar preparado con tiempo. La crema se puede hacer por la mañana e incluso el día antes, y los langostinos se hacen en tan solo 3 minutos por lo que puedes concederte el capricho de servirlos recién hechos.
Ahora mira que pasos más sencillos, mira que ingredientes tan sabrosos y comprueba como en poco tiempo puedes elaborar un plato de Navidad realmente increíble, perfumado con delicados aromas y con dos texturas dignas de los paladares más sibaritas.
Los ingredientes
para 6 personas• 6 colas de langostinos
• 1 diente de ajo pequeño picado
• Copos de chile o 1 cayena (opcional)
• 1/2 cucharadita de Jengibre picado
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadas de salsa worcestershire
• 1 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de aceite de Oliva
• sal
• perejilPara la crema de manzana:
• 2 manzana golden
• 2 cebolleta
• 1 cucharada de mantequilla
• 300 ml de caldo de pollo
• 25 ml de leche evaporada
• 1 yema de huevo
• 1/2 cucharada de curry en polvo
• el zumo de medio limón
• aceite de oliva
• sal
• pimientaDificultad
NormalTiempo de preparación
30 minutos
Paso 1
Comenzamos por preparar la crema de manzana.
Pela, descorazona y trocea la manzana. Ponla en un bol y riega con el zumo de limón.
Paso 2
En una cazuela pon las 4 cucharadas de aceite de oliva junto a la cucharada de mantequilla y rehoga la cebolleta cortada en dados.
Paso 3
Cuando empiece a brillar añade la manzana y cocina todo junto a fuego medio bajo hasta que estén todos los ingredientes muy tiernos. Vigila que no se tornen tostados ya que cambiaría notablemente el color de esta deliciosa crema de manzana.
Paso 4
Ahora espolvorea el curry, la sal, la pimienta y dale unas vueltas durante un par de minutos. Prueba y personaliza al gusto.
Paso 5
En un bol bate la yema de huevo con la leche evaporada y viértelo a la cazuela junto al caldo de pollo.
Paso 6
Deja hervir durante 5-10 minutos removiendo de vez e cuando.
Paso 7
Pasa el resultado por una batidora de mano hasta obtener una crema suave y cuando esté templada vierte en unos vasitos.
Ahora le toca el turno a los langostinos
Paso 8
Fríe el jengibre y el ajo picadito en una sartén con el aceite de oliva, dale unas vueltecitas hasta que dore.
Paso 9
Seguidamente incorpora los langostinos, los copos de chile, la salsa de soja, la salsa worcestershire, la miel y el limón. Cocina 1 o 2 minutos hasta que la carne del langostinos cambie de color. Retira enseguida, esparce una lluvia de perejil recién cortado y reserva.
Paso 10
Pincha el langostino en un palito de brocheta e introduce dentro del vaso.
Delicada, sublime, suave y sencillamente ¡perfecta!
crema de manzana
Deja un comentario