Menestra de verduras

WHAT'S SPECIAL

Las verduras son la estrella indiscutible de esta receta que puedes varias para personalizarla a tu gusto

Qué ricos son todos los vegetales y que bien saben cuando hacemos con ellos una menestra de verduras. Tenemos la gran suerte de vivir en el país ideal donde encontrar una extensa y maravillosa variedad de todas ellas. La vitamínica zanahoria, el diurético apio, el todopoderoso brócoli, la antiinflamatoria cebolleta. También los versátiles pimientos, los guisantes rebosantes de proteína vegetal, y los minerales del nabo…. son solo algunos de los muchos vegetales que nos brinda la madre naturaleza.

Esta menestra de verduras la puedes personalizar a tu gusto, solo necesitas hacerte con una diversidad de tus vegetales favoritos y ponerlos a bailar en una gran sartén hasta que estén al dente. Después, acompáñalos de una salsa de tomate casera y unos gajos del cremoso y personal aguacate rociado con jugo de lima. Las semillas de cilantro pondrán el toque intenso a este sencillo plato que estoy segura cumplirá todas tus expectativas.

No busques pretextos para cocinar y concédete el tiempo que mereces para cuidarte comiendo sano con esta menestra de verduras. ¿Te vienes?

Menestra de verduras

Menestra de verduras
Raciones 6
Tiempo de preparación 25 min

Ingredientes

  • 1 tallo de apio
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pimiento rojo
  • 1 ramillete brócoli
  • ½ calabacín
  • 10 tomates cherry
  • 1 aguacate
  • 1 zanahoria
  • 1 nabo
  • 2 cebolletas alargadas
  • 1 taza de hojas espinacas
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • ½ vasito de caldo de verduras
  • 4 cdas salsa de tomate
  • 3 cdas aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Corta todas las verduras en pequeños dados.
  • En una sartén pon una fina cama de aceite de oliva y fríe las semillas de cilantro para perfumar el aceite.
  • Incorpora a la sartén todas las verduras y rehoga hasta que comiencen a estar brillantes. Salpimienta al gusto.
  • Vierte el caldo y cocina 5-6 minutos más hasta obtener unas verduras tiernas y ligeramente al dente.
  • Prepara una deliciosa salsa de tomate casera. Es muy fácil de hacer si sigues mis indicaciones pinchando aquí.
  • Haz una fina base con tu salsa de tomate en el recipiente donde la vayas a servir.
  • Extiende tu menestra de verduras y coloca encima unos gajos de aguacate impregnados en zumo de lima.
Plato: cenas, Primer plato
Cocina: Cocina española

¿Has probado esta receta de menestra de verduras?

¿Quieres que te la prepare y te la enviemos a tu casa? Si vives en Madrid, contacta conmigo a través de info@gastroamantes.com y te doy todos los detalles.

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  1. Que buena pinta!! Lo que más me gusta es que es sencillo

    1. Gracias por estar ahí. Si, es sencilla, saludable y muy rica. Te mando besos!

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