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Frittata, un pedacito de Italia

Miércoles 22 de mayo de 2019 por Margarita 8 comentarios

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Frittata

FRITTATA 

Este clásico de la cocina italiana es muy similar a nuestra receta de tortilla, se puede hacer con todo tipo de vegetales al gusto o bien con tocino, pollo, setas, etc… Los pasos en su preparación son muy sencillos; primero se rehogan las verduras, después se bate el huevo con el queso, se salpimienta, se vierte lentamente sobre la sartén asegurando que todos los ingredientes quedan cubiertos y se cuaja en el horno.

Dentro de su extensa variedad la más famosa de todas y la preferida por los italianos es la Frittata di cipolle (tortilla de cebolla), personalmente no es la más rica, pero si una de las más jugosas. Si decides ponerte a cocinar cualquiera de ellas, debes saber que hay ingredientes absolutamente imprescindibles a la hora de hacer una buena frittata y son, como no podía ser de otra manera; la verde albahaca y el perfumado queso pecorino, dos productos 100% italianos. También, dependiendo de las regiones, se usan otro tipo de hierbas como el tomillo, el romero, o la salvia para intensificar aún más su sabor.

Los ingredientes
para 6 personas

• 6 huevos
• 1 pimiento rojo
• 8 rodajas de calabacín
• 1 tomate
• 2 cd de cebolla caramelizada
• 10 tomates cherry
• 1 cebolla roja
• un puñado de espinacas baby
• 10 Ajos tiernos
• hojas de albahaca
• 2 cd de mostaza
• pecorino
• 4 rodajas gruesas de queso de cabra en rulo
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Dificultad
Fácil

Tiempo de preparación
35 minutos

Paso 1

Corta el pimiento en tiras, lamina la cebolla y trocea los ajetes.

Frittata

Paso 2

Pon dos cucharadas de aceite en una sartén y saltea ligeramente con sal y pimienta.

Frittata

Paso 3

Después añade dos cucharadas de cebolla caramelizada, unas hojas de albahaca partida, los tomates cherry y un puñado de espinacas baby. Apaga el fuego y deja que el calor marchite ligeramente los últimos ingredientes.

Frittata

Paso 4

Bate los huevos con sal, pimienta, mostaza y pecorino rallado.

Frittata

Paso 5

Vierte por encima.

Frittata

Paso 6

Corta en rodajas finas el calabacín y extiende por toda la superficie.  Trocea el queso de cabra e introduce por toda la frittata.

Frittata

Paso 6

Una espesa lluvia de pecorino y termina con unas rodajas finas de tomate.

Frittata

Paso 7

Al horno 10-12 minutos a 180º para que cuaje y funda el queso.

Paso 8

¡Ya tenemos una espectacular frittata!. Corta unas hojas de perejil fresco y espárcelas por encima.

¡Grandiosa y colorida!… Y si eres un adicto al queso como yo,  ¡más pecorino!.

Frittata

 

frittata

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Archivada en: Cocinando para ti, Huevos, recetas de horno, recetas italianas, Verduras Etiquetada con: frittata, frittata con calabacín, frittata italiana, recetas con huevos, recetas con verduras, recetas de Italia, recetas italianas, tortilla

Comentarios

  1. Manuel dice

    Sábado 1 de agosto de 2020 at 01:09

    En qué es similar a la tortilla?
    Porque lleva huevo?
    También podrías decir qué es similar a la ensaladilla rusa, también lo lleva.

    Responder
    • Margarita dice

      Jueves 12 de noviembre de 2020 at 12:48

      Hola Manuel :))) digo que es similar porque personalmente creo que se parece. Evidentemente no es igual pero pueden llegar a ser amigos :))) TE mando un abrazo!!!

      Responder
  2. Margarita dice

    Jueves 1 de noviembre de 2018 at 07:13

    Gracias amigos!!! :)))

    Responder
  3. Margarita dice

    Jueves 12 de noviembre de 2020 at 12:46

    :)))

    Responder

Trackbacks

  1. 14 Deliciosas recetas de comida italiana que no son pasta | EL DETALLE PERFECTO dice:
    Jueves 1 de noviembre de 2018 a las 00:02

    […] no prescindir de las hierbas aromáticas, ni del queso (si se usa pecorino, mucho mejor). Aquí tienes una divina […]

    Responder
  2. Frittata de pasta italiana. ¡Espectacular! dice:
    Martes 17 de marzo de 2020 a las 16:24

    […] las recetas que mejor ha funcionado en mi blog y que ha tenido más de 15.000 entradas ha sido la frittata de verduras, todo un clásico italiano muy similar a nuestra tortilla pero con algunos matices que la hacen […]

    Responder
  3. kathi dice:
    Lunes 9 de noviembre de 2020 a las 16:54

    kathi

    Frittata, un pedacito de Italia – GastroAmantes

    Responder
  4. helenelizabeth dice:
    Martes 24 de noviembre de 2020 a las 14:28

    helenelizabeth

    Frittata, un pedacito de Italia – GastroAmantes

    Responder

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