Probablemente el pollo asado sea una de las recetas a la que más recurrimos porque siempre sale bien. Además, en estos momentos donde sí o sí tenemos que comer y cenar todos los días en casa, tener opciones diferentes como este pollo asado al estilo griego, nos va a despertar nuestro espíritu más aventurero.
La forma más habitual de cocinar el pollo entero suele ser con patatas, a la naranja, con manzana, también con alguna verdura o a la italiana, ¡uno de mis favoritos!. Pero si realmente quieres dar un salto y salir de la rutina con sabores nuevos y diferentes. Te invito a que utilices una marinada griega con yogurt, limón, hierbas y ajo e impregnar muy bien con ella a todo el pollo. Comprobarás que su carne adquiere otros matices, resultando mucho más jugosa y sabrosa.
Como guarnición, puedes aprovechar la misma fuente para asar unas patatas baby o preparar una ensalada de zanahoria y remolacha rallada con el aderezo clásico. También, puedes optar por saltear unas setas o cocinar verduras a la parrilla. Una vez lo decidas solo tendrás que servir este delicioso pollo asado al estilo griego, con mi salsa especial de yogurt, limón, menta y perejil para disfrutar de lo lindo todos juntos.
Pollo asado al estilo griego
Ingredientes
- 1 pollo entero limpio
- 1 kg patatas baby
- 8 dientes ajo
- 2 limones
- 1 yogur natural
- 1 tacita aceitunas kalamata
- 1 tacita caldo de ave
- 1 cucharadita estragón seco
- 1 cucharadita tomillo fresco o seco
- perejil fresco
- menta fresca
- sal
- pimienta
- 3 cdas aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Lava las patatas, transfiere a un bol, agrega el aceite de oliva, un poco de sal, pimienta al gusto, ralladura de limón y remueve para impregnar todas las patatas.
- En un recipiente mezcla medio yogurt con la ralladura de un limón, el estragón, el perejil, las hojas de tomillo, dos dientes de ajo rallados, sal y pimienta al gusto.
- Unta el pollo con la marinada por todos los lados y el sobrante introdúcelo en su interior.
- Distribuye las patatas en una fuente de horno con los limones cortados en rodajas, las aceitunas de Kalamata y los dientes de ajo enteros que te quedan. Coloca el pollo encima, vierte el caldo y hornea a 170º durante 1h 20’. En los últimos 10 minutos sube los grados a 200 para tostar la piel.Como verás el limón está muy presente en esta receta, pero no te preocupes porque el resultado no será nada ácido, ya que al cocinarse su sabor se suaviza.
- Prepara una salsa para acompañar utilizando el resto del yogurt, unas hojas de menta, perejil picadito, un diente de ajo prensado, sal al gusto y más ralladura de limón.
- Deja reposar el pollo dentro del horno durante 10 minutos para que asienten los jugos y presenta con esta fabulosa salsa griega.
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