Crutones de pan con hierbas

WHAT'S SPECIAL

En mi experiencia tener siempre listos estos crujientes panes para acompañar muchos de los platos que cocino es añadir un punto extra de sabor y textura

Me encanta tener siempre un buen recipiente con estos dorados crutones de pan aromatizados con distintas hierbas. Son ideales para acompañar a las ensaladas, consomés y contrastan a la perfección con gazpachos, cremas o purés.

Los crutones o picatostes, los puedes encontrar en cualquier comercio pero te recomiendo que los prepares en casa, te durarán semanas y es una buena manera de aprovechar el pan sobrante. Además, puedes darles un toque de sabor y personalizarlos como más te gusten. Hoy los voy hacer con distintas hierbas aromáticas que es como más nos gustan en casa. Mi hijo a veces abre el bote y toma un buen puñado de ellos repletos de sabor y le encantan. Pero si quieres, puedes sustituir las hierbas por:

  • aceitunas negras cortadas en pequeños trocitos
  • ajo rallado y perejil
  • aceitunas verdes y tomate en aceite
  • solo con aceite de oliva
  • queso parmesano o peccorino rallado

Sea cual sea la forma en que decidas prepararlos tenlos siempre bien a mano, ya sabes que no hay nada mejor, ni más rico, ni más saludable que las cosas hechas en casa.

Crutones de pan con hierbas

Crutones de pan con hierbas
Tiempo de preparación 10 min

Ingredientes

  • pan de chapata
  • 2 cdas de hojas de romero fresco o en especia
  • 2 cdas de hojas de tomillo fresco o en especia
  • 2 cdas de hojas de salvia o en especia
  • 2 cdas de hojas de perejil o en especia
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración paso a paso

  • Elimina la corteza y corta en rodajas el pan, después en tiras de 1 cm aproximadamente y por ultimo corta pequeños dados. Para que el dado te quede perfecto te aconsejo que lo hagas con unas tijeras de esta manera te quedarán cuadraditos y perfectos.
  • Pica todas las hierbas: el romero, el tomillo, el perejil y la salvia. Ya sabes que a mi me encanta tener todo tipo de plantas aromáticas en casa para cocinar pero si tú no las tienes siempre puedes utilizar la especia.
  • En una sartén coloca el pan, las hierbas picaditas, la sal, la pimienta y un cordón generoso de aceite de oliva, no mucho porque no los queremos fritos solo vamos a tostarlos. Están igual de ricos y no es necesario que absorban mucho aceite para conseguir el punto crocante.
  • Cocina hasta que empiecen a tornarse dorados y cuando los tengas listos pasa los picatostes a un plato para que enfríen y consérvalos en botes perfectamente esterilizados.
    Crutones de pan con hierbas

Notas

  • Para hacer esta receta puedes utilizar todo tipo de pan: de molde, de hogaza, candeal, integral, centeno…. el que te ha sobrado el día anterior, también será perfecto.
Plato: Acompañamiento

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